東北夢の桜街道

「ゆるゆる、だらだら、飲み続けられる、味わい深くて、きれいな酒質の酒って、意外と少ないんですよ。旨味がくどいと、飲み疲れしてしまう。」
30代を目前に控えた大滝真也杜氏の目指す酒は、同世代が好む日本酒の味わいを代表しているように思う。蔵王酒造にとって、社員杜氏第一号の大滝杜氏は、次世代の味わいを醸す期待の星だ。酒づくり40年以上のベテランの南部杜氏が、「満足できた酒は、まだ一度もできていない」と言うのを聞き、「ならば自分が造ってみよう」と思いはじめた酒づくりが、おもしろくてたまらないという。
一押し銘柄の、「特別純米酒 蔵王」は、キレのある飲み口ながら、米の旨みの心地よい余韻が残る味わいである。